Pomme de terre farcie à la viande

Des pommes de terre farcies, quelle excellente idée de repas ! Recette originale et savoureuse, elle plaira forcément à vos chères têtes blondes : une pomme de terre cuite au four, farcie d'une bonne purée maison à la crème, au persil et à la ciboulette, et d'une délicieuse farce à la viande hachée et aux tomates. À tester sans tarder, vous n'allez pas le regretter... et ceux et celles qui y goûtent non plus !

Ingrédients

• 3 grosses pommes de terre
• 150 g de chair à saucisse ou de boeuf haché
• 3 tomates
• 5 brins de ciboulette
• 5 branches de persil
• 1 petite gousse d’ail
• 2 échalotes
• 15 cl de crème fleurette
• 1 c. à café de beurre
• 1 c. à soupe d'huile d'olive
• 500 g de gros sel
• 1 paquet de chapelure

Préparation

ÉTAPE 1 Préchauffez le four th.6 (180°C).

ÉTAPE 2 Posez les pommes de terre (sans les éplucher) sur un lit de gros sel et faites-les cuire 25 min au four. Lorsqu'elles sont cuites, ouvrez-les, enlevez la chair (gardez-en un peu pour le fond). 

 Mélangez la purée de pommes de terre avec le beurre et la crème fleurette, puis ajoutez le persil et la ciboulette ciselés.

ÉTAPE 3 Hachez les échalotes et l'ail, pelez les tomates et coupez-les en petits dés. Faites chauffer l'huile d'olive dans une poêle puis faites revenir le tout. Dans une autre poêle, faites revenir la viande. Mélangez ensuite la viande aux tomates et laissez mijoter à petit feu. Assaisonnez.

ÉTAPE 4 Farcissez les pommes de terre évidées de purée, puis de viande. Saupoudrez de chapelure, et passez le tout 3 min sous le gril. Et servez chaud, avec une salade verte bien assaisonnée.

Astuces

Fan de fromage ? Vous pouvez tout à fait remplacer la chapelure par du bon fromage râpé comme le gruyère ou l'emmental, le comté ou la mozzarella ! Il fondra sur vos pommes de terre, sur la farce... et vous, vous fondrez de délice et de régal !

source:https://www.cuisineaz.com/recettes/pomme-de-terre-farcie-a-la-viande-36107.aspx

Gratin de viande hachée et purée chou fleur-pommes de terre

 

Ingrédients

• 500 g de bouquets de chou fleur
• 3 pommes de terre
• 250 g de viande hachée
• 4 oeufs
• 1 oignon
• 3 c. à soupe de crème fraîche
• fromage râpé (gruyère ou gouda)
• 1 pincée de muscade râpée
• 1 pincée de gingembre râpé
• 1 cube de bouillon de poulet
• persil
• sel, poivre

Préparation

ÉTAPE 1 Faites cuire les pommes de terre et le chou fleur dans un peu d'eau salée avec le bouillon de poulet.

ÉTAPE 2  Réduisez en purée et laissez refroidir.

ÉTAPE 3  Faites cuire le hachis de viande avec l'oignon, le persil et du sel.

ÉTAPE 4     Mélangez à la purée refroidie : les oeufs, la crème fraîche, le fromage, la muscade et le gingembre.

ÉTAPE 5 Préchauffez le four th.6 (180°C).

ÉTAPE 6 Mettez la moitié de cette purée dans des plats individuels, puis le hachis cuit et recouvrez du reste de purée.

ÉTAPE 7 Saupoudrez de fromage et enfournez pendant 10 min.

source:https://www.cuisineaz.com/recettes/gratin-de-viande-hachee-et-puree-chou-fleur-pommes-de-terre-29517.aspx

Poires au chocolat saveur menthe

Ingrédients

• 6 poires
• 200 g de chocolat
• 100 g de sucre
• 50 g de beurre
• 0.5 c. à café de sésame
• Quelques feuilles de menthe

Préparation

ÉTAPE 1 Lavez les poires et épluchez-les en les laissant entières, sans retirer les queues.

ÉTAPE 2 Versez le sucre dans une casserole, ajoutez 40 cl d'eau et mélangez pour le dissoudre.

ÉTAPE 3 Posez les poires debout dans la casserole et faites-les cuire 20 min environ. Elles doivent être tendres.

ÉTAPE 4 Retirez les poires de la casserole et mettez-les à refroidir dans un plat.

ÉTAPE 5 Faites réduire le sirop de moitié, cassez le chocolat dedans et faites-le fondre sur feu doux.

ÉTAPE 6 Incorporez le beurre en morceaux en fouettant.

ÉTAPE 7 Répartissez les poires dans 6 coupelles, versez le chocolat par dessus, parsemez graines de sésame et décorez de feuilles de menthe.

ÉTAPE 8 Servez aussitôt.

source:https://www.cuisineaz.com/recettes/poires-au-chocolat-saveur-menthe-36032.aspx?navdiapo=823-1